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山西和陕西,谁才是中国的 面食之都 ?

时间:2020-05-22 | 来源:专业的棋牌评测网 | 作者:专业的棋牌评测网 | 阅读:7663次 |

世人皆知中国人爱吃,也会吃,中国的美食更是多到可以让你一年365天都顿顿不重样。

可即便是在这千万种美食中,面食也依旧有着不可撼动的地位。

中国北方的面食足以傲视全球,其中尤以山西和陕西最佳,可到底谁才是中国的 面食之都 ?

山西人吃的是花样

说起山西人,你会想到什么?

是财大气粗的煤老板?还是诚信团结的晋商?

在山西人看来,能准确表达山西人风骨的标签,其实还是那碗山西面。

白日依山尽,黄海入海流。

东到娘子关,西到黄河边,南到风陵渡,北到雁门关,面食文化弥漫在山西的每一个角落,流淌在每一个山西人的血液里。

山西人对面简直爱到发狂,不夸张地讲,一个山西人一年吃面的顿数大概比外地人一辈子都多。

拨鱼儿、掐疙瘩.、蘸片子、栲栳栳、包皮面……光有据可查的面食就有280多种,通过蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种方法制作来做面食。

山西人做面,基本上是手边有什么就用什么,用擦菜的板子擦面,用剪刀剪面,用漏床抿面、压面,用筷子戳面,用铁筷子剔面,用弯刀削面,用木棍擀面,实在没工具,还能用手心给你捏成猫耳朵煮个面!

假如你去一个山西人的家里做客,一周三七二十一顿正餐全吃面,都能保你棋牌游戏评测网不重样。

虽然种类多,但山西人对面食的分类也是十分清楚的,就拿切面来说,不管你是加了鸡蛋还是加了菠菜汁,切的宽还是切的细,只要是切出来的就是切面,就是换十八个浇头那也叫切面!

陕西人习惯把面和浇头看成一个整体,但山西人则更注重面条的口感和面汤,入胃暖和,易消化,一碗看起来简单的揪面片至少40分钟才能端上桌。

只有来到山西,你才会知道,对于吃面这件事,山西人是认棋牌游戏评测网真的。

陕西人吃的是味道

如果把中国地图看成一只雄鸡的话,那么,陕西正好就坐落在 胃 的那个位置。

八百里秦川,没有什么是老陕的一碗面解决不了的,如果有,那就再加上一瓶冰峰,即便没有花式浇头的辉映,也能吃出麦子的香甜。

相对与山西来说,陕西面的种类不多,可三原的疙瘩面、岐山的臊子面,西安的油泼面、户县的摆汤面,杨凌的蘸水面、biangbiang面......哪个都是一顶一的美味!

臊子面可以说是老陕面食浇头的集大成者,一大碗面,再配上一大勺浇头,陕西的面食,就跟三秦大地的人一样粗犷。 (责任编辑:棋牌游戏评测网) 本文地址:/tiyu/20200522/4525.html