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人类对巧克力的痴迷可能比想象的还要久远和复杂

时间:2020-06-28 | 来源:棋牌游戏评测网 | 作者:棋牌游戏评测网 | 阅读:4051次 |
我们对巧克力的痴迷可以追溯到十分久远的过去

新浪科技讯 北京时间11月12日消息,据国外媒体报道,各种各样的巧克力令人愉悦,这种甜蜜的糖果与人类有着非常亲密的关系。现在,这种关系似乎还能追溯得更远。我们制作巧克力所用的可可豆采集自可可树,而近日发表在《自然-生态学与演化》杂志上的一项研究称,有证据显示南美洲居民驯化可可树的历史要比此前估计的早1500多年。这就将可可树驯化的历史向前推到了5400年前,这一新发现也成为世界上驯化可可树的最古老考古证据。另一方面,该发现也将可可豆生产的起源点固定在南美洲亚马逊河的上游,而不是曾经以为的中美洲。

新的研究结果描绘了人类与可可树更加复杂和影响深远的关系。目前,可可树依然是世界上最大宗的经济作物之一。 可可树的故棋牌游戏评测网事内容丰富,这是一种植物的历史,它通过许多代人的劳动和细心照料驯化而成,并成为献给世界的礼物, 研究作者之一、加拿大不列颠哥伦比亚大学的人类学家迈克尔·布雷克说, 今天我们认为理所当然的无数食物和材料,其实都可以套用这个故事,而对于这些事物的起源我们却知之甚少,也极少关注。

可可豆可能并没有被那些古老文明用来制作可食用的巧克力,但检测结果显示,数千年前居住在亚马逊河流域的原住民肯定利用过可可豆。西班牙探险者于15世纪晚期到达中美洲,发现当地居民用可可豆制成热的或冷的饮料,并且将可可豆干燥、烘烤并研磨,做成糊状物,提取里面能让人兴奋的成分,如咖啡因。到了16世纪,西班牙和其他国家向欧洲大陆出口了大量的可可豆。

今天在亚马逊河流域生活的原住民依然在使用可可制作发酵饮料。然而,可可在美洲的传播对于人类学家和植物学家来说一直是个谜。此前的研究已经证实,可可树在南美洲赤道地区的遗传多样性最高。

布雷克和他的团队试图为这一事实找到相应的考古证据,他们幸运地找到了。这项新发现来源于对厄瓜多尔圣塔安纳佛罗里达考古遗迹中陶器的分析。考古学家曾在该遗址发现过马由-钦奇佩文化的最初遗迹,可追溯至距今5450年前。布雷克和他的团队认为,这些陶器可能曾经作为可可饮料的容器,但此前并没有研究者对此进行分析。

研究团队利用三条线来确定这些陶器的特征,找到了可可驯化的证据:可可碱的存在;从可可树上获得的淀粉颗粒的存在;以及对可可特有的古老DNA片段的阳性鉴定结果。可可碱主要存在于驯化的可可树中,野生可可树则没有,其作用类似于咖啡因。研究人员在样品中发现了足够多的可可碱和古代DNA片段,表明陶器中可可的存在并非偶然,而是日常生活的一部分。其中一件检测出可可成分的陶器可以追溯至5310年至5440年前。研究作者之一、法国国际发展农业研究中心研究者克莱尔·拉诺说: 所有这些事实都倾向于表明,可可树已经完全被驯化,并且用于马由-钦奇佩族人的日常生活,而不是被偶尔使用。 (责任编辑:棋牌游戏评测网) 本文地址:/jiaoyu/20200628/7906.html